Com organização da Doutora Sidiana da Consolação Ferreira de Macêdo; Doutor Miguel de Nazaré Brito Picanço e Doutor Carlos Dias Jr, o livro digital contém trabalhos de pesquisadores que investigam a temática da alimentação e que participaram do IV Colóquio de História da Alimentação e do Abastecimento na Amazônia, organizado pelo Grupo de Pesquisa Alere.